信夫冬菜(しのぶふゆな)

在来品種の野菜がランダムで届く「とくたろうさん」。
今週は福島市の信夫冬菜(しのぶふゆな)。189円。

見た目は小松菜によく似ているけど、食べてみると風味は蕪の葉っぱに近い。
すこし渋みがあって、大人の味。ほこっとした香りもある。
舌触りは蕪の葉のようなざらっとした感じがなくて食べやすい。

地元ではおひたし、味噌汁の具として小松菜よりも好まれるそうだ。確かに味・香りとも存在感があって、食べ慣れると小松菜が頼りなく感じるかも。
お揚げと煮付けてみました。


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「しろな」とか「ゆきな」とよばれる仲間かな。


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いわゆるなっぱの炊いたん。おいしかった。ごちそうさまでした。



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