こごみ

ランダムに在来品種の野菜が宅配で届く「とくたろうさん」。

今日は配達日。帰省から帰ってきたら届いていた。
今回はこごみ。189円。

苦味もあくもなく、食べやすい山菜だ。
早速、食べることにした。

あく抜きしなくていいので、さっとゆでるだけ。
マヨネーズ、醤油、酢、柚子胡椒をまぜた、和風マヨネーズソースをかけて出来上がり。

甘みがあって、あっさりしている。ぜんぜんくせがなかったので、もっとシンプルにおひたしでもよかったかも。


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見た目はごわごわして硬そうだけど、けっこう優しい手触り。


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山菜は今シーズンはじめてかも。陽気はすっかり初夏ですが・・・

この記事へのコメント

2009年05月07日 19:37
北海道の時こごみをよく食べました。それに「北の国から」でお父さんが好きになった女性の名前が「こごみさん」懐かしく思い出してしまいました。あくもないし調理しやすい山菜です。この頃はあまり見ないですが…美味しそう~
2009年05月09日 09:23
ノラちゃんのボスさん、こんにちは。
コゴミは手間もかからないし、いい山菜ですね。
北海道ではたくさん取れるんでしょうか。買うとなると結構いいお値段しますね。

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