小布施丸なす

在来品種が宅配で届く「とくたろうさん」。
今週は小布施(おぶせ)丸なす。221円。

こないだ届いた加茂なすと似た感じのまん丸のなす。

説明書きでは油焼きのほか、しょうゆをかけてもチーズをのせても美味しいんだそう。
小布施は長野県の地名。栗で有名だ。ここの純栗羊羹は信州ではあちこちで見かける。高いけどおいしい。

丸なすといえば味噌田楽、と思っている。
いろいろやってみたい気もするけど、1個しかないからやっぱり味噌田楽。

加茂なすより皮はしっかりしてたけど、硬すぎることはない。
フライパンにたっぷりの油で焼き、砂糖、みりんを入れたお味噌をかけ、白ゴマをちらせる。

うん、おいしい。

画像

直径10センチあまり。加茂なすより一回り小さいかな。


画像

たっぷりの水分。とろとろしすぎないで、甘みもあって、おかずにぴったり。

この記事へのコメント

せいちゃんず
2009年08月30日 23:31
信州の丸ナスですね
輪切りにして、おやきにするとなんとも・・
みずみずしさが、素敵です
2009年09月04日 10:34
せいちゃんずさん、こんにちは。
おやきのなすってこれだったんだ!

この記事へのトラックバック