梅酒づくり2018

今年も梅酒づくりの季節になりました。
去年はウイスキーで漬けました。

今年はどうしようかなと少し考えて、ブランデーをメインに、変わり種のジンも少し作ってみることにしました。

梅は1キロ買いましたが、量ってみると1.1キロ弱、3個くらい多めに入っていました。
水洗いの後、ヘタを取ってから拭いて軽く乾かします。
消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れてお酒を注ぐ。もう10年くらい続けているのでだいぶ要領が分かってきました。

画像

奈良の王隠堂の梅を取り寄せました。張りがあって、新鮮な感じがします。


画像

4リットルの瓶だとちょっと大きすぎます。3リットルがほしいなぁ。
味見は来年の今頃でしょうか。楽しみです。


レシピ

ブランデー(VO)2本(1,280ml)、梅720g、氷砂糖290g
ジン(ビーフィーター)1本(700ml)、梅370g、氷砂糖150g


この記事へのコメント

この記事へのトラックバック