ふき味噌をつくってみる

世間は10連休ですが、僕はなんとか今日で仕事が一区切りし、明日から休みに入れそうです。
休日出勤の途中、みなとみらいでやっているモンベルのイベントをのぞいたところ、よさそうなフキノトウが売ってたので思わず買ってしまいました。

たまに食べるふき味噌、自分で作ってみようと思い、チャレンジしてみました。
レシピは白ごはん.comを参考にしました。
https://www.sirogohan.com/recipe/hukinotou/

下茹でとかするのかと思ってましたが、いきなり油で炒めるんですね。

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まだ柔らかいつぼみの状態のものが15個くらい入っていて300円でした。お得!


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10個ほど刻みました。残りは半分に切ってさっと湯がいて、鮭缶とふきのとうの和風パスタにしました。


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刻んだふきを炒め、火が通ったら、味噌、みりん、砂糖を合わせたものを加え、さらに炒めます。


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しっかりした苦みのふき味噌になりました。酒のつまみのほか、おにぎりにもいけそうですね。
初めてにしては上出来です。しばらくは日本酒のあてになりますね。

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