フキ味噌を作る

昨日買い物に行ったら親指の爪ほどの小さいフキノトウが売っていました。
思わず手に取って買い物かごに入れました。

一昨年、初めて作ったフキ味噌が意外においしくて、久しぶりに作ってみることにしました。

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小さいのがパックにびっちり入ってました。
これで税込み280円くらいだったのでお値打ちだと思います。


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土などの汚れが多少ついているので根元を少し切り、外側の皮を外します。
水洗いはしません。


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どんどん刻んでいきます。すぐに茶色に変色しますが気にせず刻んでいきます。


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フキ100gにサラダ油大さじ1で炒めていきます。


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油がなじんできたら味噌・みりん・砂糖を合わせたものを加え、もう少し炒めます。
レシピは白ごはん.comを参考にしています。


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全体がなじんだら完成です。
パックを開けるところから1時間足らずでできました。


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晩酌で早速、味見。
しっかり苦みが効いて、春の味ですね。

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この記事へのコメント

2021年03月01日 21:07
こんばんは!
ふき味噌大好きです、それもただ刻んで味噌をまぶしただけ (^o^)
庭の片隅に一つ、顔を出したのでどうしよか眺めてます。
ガシラッコ
2021年03月02日 22:56
無名子さん、こんばんは。
一個だけだとかわいそうなもったいないような気になって収穫できませんね。