テーマ:手づくり

ナイフ屋さんのクリスマスパーティー

今日は鎌倉にあるアウトドアショップ、UPIアウトドア鎌倉店のクリスマスパーティーに行ってきました。 今年はこちらのお店で開催されたスプーンづくりのワークショップを皮切りに、モーラナイフアドベンチャー、スモーク作り、グロッグ(ホットワイン)作り など、一年を通してずいぶんお世話になりました。 今日は中庭で焚き火を熾してコーヒー、店…
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1年ぶりの鎌倉アルプス

昨日は友達と鎌倉の山を歩いてきました。 出発は北鎌倉。 駅前のお店で名物のいなり寿司を買い、昼ごはんにしました。 歩く距離もアップダウンも少ないコースなので、ほんとにのんびり歩きました。 まずは駅から15分ほどの建長寺。境内を通って天園ハイキングコースに入ります。 お寺の奥の階段を登って行くとカラス天狗がい…
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イクラの醤油漬けづくり

今日買い物に出かけたらきれいな筋子を売っていました。 前から一度いくらの醤油漬けを作ってみたいと思っていたので、買ってみました。 150gで1200円ほどですから、なかなか高い買い物です。 作り方は白ごはん.comを参考にしました。醤油の量だけ、少し控え目にしました。 https://www.sirogohan.com/re…
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スモーク作りワークショップ

昨日は鎌倉にあるアウトドアショップ、UPIアウトドア鎌倉店で開催されたスモーク作りのワークショップに参加してきました。 友達も興味を示してくれたので3人での参加です。 大きな弁当箱のようなスモーカーに大さじ1杯くらいのスモークチップ。意外に量が少ないです。 箱の中には中皿と網がセットできるようになっており、具材を載せ、バーナー…
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味噌が仕上がりました

今年の2月に仕込んだお味噌をカメを開けました。 夏ごろにはカメの蓋から水分があふれ出てきていて、いったい中はどのようになっているか心配していました。 どうやら発酵が進んで、発生したガスがあぶくになって溢れてきたようです。 おそるおそる蓋を開け、重石を取り除いたところ、カビは全く出ておらず、水分が若干上がってきているだけでし…
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お箸の削り出し

7月に参加したモーラナイフアドベンチャーのワークショップで仕上げきれなかった物たち。 順番に完成させていきましたが、今日は最後に残っていたお箸を仕上げました。 長さ30センチ、一辺1.5センチほどの白樺の角材。 この角材が4本あったので、お箸二膳分ありました。 先々週に一膳、今日もう一膳を仕上げて完成です。 お箸を削っ…
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旅の土産を仕上げていく

北海道オンネトーで過ごしたモーラナイフアドベンチャーから、ひと月経ちましたが、未だに旅の余韻が続いているように思います。 キャンプ場の景色、少し緊張を伴ったワークショップの雰囲気、朝食時のゆったりした音楽、焚き火と料理、どれも色あせません。 ワークショップでは仕上げきれなかったバターナイフとメノコボードを週末の空いた時間に少しず…
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モーラナイフアドベンチャー3日目

あっという間の2泊3日。 二日目の夜は初日の冷え込みよりも少しましだった気がします。 とはいえ、10℃を下回っていたことは間違いないです。 ヒートテックに木綿の長T、フリースとダウンを着て寝袋です。もう1枚着てたかな。 明け方になってもまだ雨の雫がテントをたたきます。 でも、空はだんだん明るくなってきて、もしかしたら雨が上…
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モーラナイフアドベンチャー2日目

イベントの中日です。 前夜は冷え込み、寒さに震えましたがそこそこ寝られました。 夜明けは早く、4時には明るくなりますが7時くらいまでテントの中にいたと思います。 この日は午前1回、午後2回、講師を変えながら計3回のワークショップです。 参加者は約50人、16人ずつくらい3班に分かれて順に習っていくスタイルです。 まずは腹ご…
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梅酒づくり2018

今年も梅酒づくりの季節になりました。 去年はウイスキーで漬けました。 今年はどうしようかなと少し考えて、ブランデーをメインに、変わり種のジンも少し作ってみることにしました。 梅は1キロ買いましたが、量ってみると1.1キロ弱、3個くらい多めに入っていました。 水洗いの後、ヘタを取ってから拭いて軽く乾かします。 消毒した瓶…
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カツオのシーチキン作り

去年の今頃、友達に手づくりシーチキンのレシピを教わりました。 とてもおいしくて、何度も作りました。 今年もその時期になったなぁと思ってましたが、不漁なのか寄生虫の報道のせいか、スーパーでは全然出回っていませんでした。 今日、今シーズン初めて見かけたので、さくで500円と安くはないんですが買ってみました。 味見は明日です。おい…
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カッティングボードづくり

今日はネイチャークラフト作家の長野修平さんの自宅兼アトリエで開催されたカッティングボード作りのワークショップに参加してきました。 長野さんのキャンプサイトではいつでも取っ手のついたまな板が大活躍していて、いつか自分も手にしたいなと思っていました。 横浜に引っ越してきて長野さんの家が近くになったこともあり、イベントを知ってすぐに参…
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いちごジャムを作ってみました

昨日、千葉での飲み会は4時集合だったんですが、電車の乗継ぎの関係でだいぶ早く着いてしまうので、一駅手前の本千葉駅で降りて、久しぶりに高架下のお店などをぶらっと見て歩きました。 その中に千葉県内産の農産物を扱うお店があったので覗いてみると、小粒でキズ有の加工用イチゴが売っていました。 ジャムを作ってみようと思い、買いました。600…
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味噌作り2018

今年もお味噌仕込みました。 去年は麦と米、両方仕込みましたが、麦の方がまだ在庫に余裕があるので、今年は米味噌オンリーです。 豆1に対し、米糀2の比率、いわゆる倍糀としました。 大豆を戻すこと一昼夜、そのあと6時間余り煮ました。 もっと柔らかくなるのかなと思いましたが、意外にしっかり。水煮の状態ですが、おいしいです…
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木のスプーンの仕上げ

先週のワークショップで完成しなかった木のスプーン。 今日は時間があったので仕上げることにしました。 スプーンのたまりの部分は場所によっては光が透けるくらいの薄さになっているので、紙やすりで表面のざらつきを滑らかにしていきます。 柄の部分はまだ粗削りなのでナイフを使って形を整えていきます。 新しく買ったモーラナイフ社のカービン…
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木のスプーンづくり

先週の日曜、鎌倉のアウトドアショップで木のスプーンづくりのワークショップに参加してきました。 ネイチャークラフト作家の長野修平さんが講師。 去年、北海道で仕入れてきた木をスプーンの原型に加工して持ってきてくれました。 カエデ、サクラ、イチイの木で作ったスプーンの原型。 防腐のために一昼夜、海水程度の塩水で煮てあるそうです。 …
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明けましておめでとうございます

新年、明けましておめでとうございます。 横浜に引っ越して初めての新年を迎えました。 九州から横浜に来て感じるのは人の多さと自然との距離です。 東京ほどではないにせよ横浜も人が多く、近場の山に出かけると、どこも長蛇の列で関東平野の人口の多さを体感します。 昨年は、3月までは九州暮らし。初めてアイゼンを履いて山に登ったのが大…
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バターナイフ改造計画

先日、アイランダー2017のワークショップで作らせてもらったバターナイフ。 五島のツバキの木をスライスしたものをもらって、紙やすりで刃をつける作業をしました。 そのままの形だと、船の櫂のような形なので、いまいちナイフっぽくないなと思ってました。 今日は年賀状用のネイチャークラフトをしていて、乾燥させている時間にこのナイフに…
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アップルパイを焼く

台風が近づいて、昨日からずっと雨です。 午前中に選挙と買い物をすませて家にこもってます。 いろいろすることもあるんですが、紅玉があるのでアップルパイを焼くことにしました。 今シーズン初です。 2キロ注文していたんですが、10個ほどあったので、生で食べたりジャムにもしてみました。 パイシートは市販のもの。アップルフィリン…
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ローインパクトキャンプ2日目

前日から降ったりやんだりのあいにくの天気です。 ベーコンはしっかり養生してもらっていたので大丈夫のようです。 朝食は塩漬け丸鶏のおかゆです。 二日酔いには薬みたいなもんですね。 大きなダッチオーブンには全部で5羽の丸鶏です。 おかゆは水分が減って来れば水を足せばいいし、焚き火と相性がいい料理なんだそうです。 …
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ワイン箱のふた作り

九州にいた時、ワイン屋さんでワインの空き箱をもらって来てました。 キャンプ道具をこの箱に入れると持ち運びが楽になる上、そのまま置いといてもかっこいいかなと思ってます。 高さが低い箱には蓋があったのですが、一番使い勝手がよさそうな箱には蓋がなく、自作することにしました。 近くのホームセンターで合板を買い、希望の寸法にカットし…
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麦味噌仕上がり2017

2月に仕込んだ味噌のうち、熟成が早く進む麦味噌の方を開けてみました。 大体2~3か月で出来上がるようですが、4か月余りが経過しています。 開けてみると、表面に若干カビが出ていたものの、内部は明るい茶色で香りもよく、水分も理想的な仕上がりです。 去年仕込んだ味噌は少し水分が少なめで、ぱさっとした感じになってしまったので、気持ち豆…
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らっきょの塩漬け

昼に買い物に行ったら、土付きのラッキョが売ってました。 粒が小さめでおいしそうな感じだったので、久しぶりに漬けてみることにしました。 泥を洗ったり、薄皮をむいたり、根っこを切ったり。 結構手間がかかりますが、塩漬けはお酒のいいつまみになるし、甘酢漬けはカレーの付け合せはもちろん、刻んでマヨネーズと和えるとタルタルソースっぽくな…
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梅酒づくり2017

仕込んで1週間経ってしまいました。 去年はストックがあったのでお休みした梅酒づくり、今年は仕込んでみました。 前回は日本酒でしたが、今年はウイスキーにしてみました。 ウイスキーと言えば国産ならサントリーかニッカと言ったところですが、鹿児島生まれのマルスウイスキーです。 1升瓶に入っているというのが面白いですね。37度…
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北熊本と南福岡をドライブ

昨日は珍しくドライブでした。 早起きして、さあ、出発と思ったらバッテリ上ってた… こらあかん今日は中止、と思いましたが意外に早くレスキューが来てくれて、予定より1時間遅れくらいで出発できました。 メンテはマメにしないとあきませんね。 さて、気を取り直して高速に乗ります。 三連休の中日、そこそこの車の多さですが、大渋滞と…
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味噌作り2017

毎年仕込んでいるお味噌ですが、ストックがほぼなくなってしまい。、今年は米麹味噌、麦麹味噌の2種を仕込みました。 去年仕込んだ味噌は、カビも出ず手際よくできたので、おいしくなるだろうと思っていましたが、水分が足りなかったようでパサパサしてしまいました。 今一つ熟成が進んでいないような、あっさりした味噌でした。 今回はその反省…
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あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします。 福岡県に引っ越して5度目のお正月です。 最初のころはわかりにくかった福岡弁もすっかり耳に慣れ、九州の全県を訪れました。 去年はそろそろ異動で九州を離れることになるかなと思っていたので、例年以上にあちこちに出かけました。 2月には3日間九州内乗り放題の切符で南九州を巡り、九州内のJR線を完…
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博多曲物

博多で曲げ物が作られているなんて知りませんでした。 江戸時代以降、栄えた時期があったそうです。 今でも筥崎宮(はこざきぐう)に納めているそうです。 お重やお櫃の他、弁当箱も作っているそうなので、一つ買ってみることにしました。 筥崎宮に近い、馬出(まいだし)にある柴田徳商店さんにうかがったのは先月の末でした。 その時、一段の…
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ポールのケース作り

キャンプで使うタープを張るときに使うポールは、いままでプチプチに包んで持ち運びしてきました。 あんまり見栄えもよくないし、プチプチを留めるためのガムテープのべたつきも気になっていました。 市販のケースがあるにはあるんですが、それぞれのメーカーのポールに合わせたサイズだし、安くはありません。 そこで思い切って作ってみることにしま…
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梅ジャム作り

今日は朝から天気が悪く、家にいます。 こんな日は家の仕事を。 飲みきった梅酒の瓶に入ったままになっていた梅をジャムにしました。 アルコールを抜きつつ柔らかくするために2回ゆでこぼしました。 その後、重量の30%の砂糖で煮込みます。 すぐにぐつぐつ煮えてくるので、程よい硬さになったら小瓶に入れて完成です。 ヨーグルトにかけ…
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