イクラの醤油漬けづくり

今日買い物に出かけたらきれいな筋子を売っていました。
前から一度いくらの醤油漬けを作ってみたいと思っていたので、買ってみました。

150gで1200円ほどですから、なかなか高い買い物です。
作り方は白ごはん.comを参考にしました。醤油の量だけ、少し控え目にしました。
https://www.sirogohan.com/recipe/ikura/

塩を溶かしたぬるま湯で筋子をほぐし、洗いながら皮やよごれを取り除いていきます。
きれいになったら水分をきって、醤油ダレと合わせます。

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筋子を半分ぐらいにしたサイズだと思います。


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筋子全体を包む膜が割としっかりしていて、丁寧に取り除きながらきれいにしていきました。
ぬるま湯の方が作業がしやすく、塩を入れるのは白っぽくさせないためのようです。


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1時間余り漬けて味見。臭みはなく、あっさりして美味しかったです。
自家製だとたっぷり食べられますね。明日はどんぶりにしようかな。

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