テーマ:手づくり

イクラのしょうゆ漬けと今年のお味噌

今日は午後から雨の予報だったので、午前中に近所のスーパーに買い物に行ってきました。 お盆過ぎからサケの切り身の美味しそうなのが出てきたな~と思っていたら、先週あたりからは筋子も出てきました。 数年前からイクラのしょうゆ漬けを作るようになって、この季節のお楽しみになっています。 出始めのこの時期は小粒で皮も柔らかく、食べやすいで…
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クスノキの器づくり

もう長いこと家に置きっぱなしになっていたクスノキの枝がありました。 九州在住のころお花を習いに行っていた、水鏡天満宮のクスノキのご神木を剪定したときに出た枝です。 その時はグリーンウッドワークという言葉は知らなかったし、用途も考えていなかったので、分けていただいたものの、そのままクラフト用の材料と一緒にしてありました。 木工を…
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青竹のスプーンふたたび

先月いただいた青竹、ジップロックに入れて冷蔵庫で保管していましたが、そろそろ使い切ってしまうことにしました。 前回はカレースプーンのイメージでしたが、今回はスープやヨーグルトをすくえるような、丸い形にしてみたいと思います。 マジックで形を描いて大まかに削っていきます。 厚みがあるので削るのは結構パワーが要ります…
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らっきょの甘酢漬け2020

去年作ったらっきょの甘酢漬けがそろそろなくなりそうになってきたので、今年も作ってみることにしました。 1キロ余りの土つきらっきょを洗って10日間塩漬けしました。 2日目には少し水分が上がってきて、一週間もたつと強烈ならっきょのにおいがしてきます。 昨日の午後に水を張ったボウルで一晩塩抜きし、今朝、一度水を替えました。 味見を…
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青竹を削って作るスプーン

ステイホームな週末が続いています。 先週、切ったばかりの青竹を譲っていただく機会があったので、ジップロックに入れて冷蔵庫で保管しています。 先週は菜箸を、今週はスプーンを作ってみました。 竹は繊維がまっすぐなので削りやすいのですが、節は固くなかなか手ごわかったです。 また、スプーンを作るときはフックナイフを使いますが、線維が…
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コーヒーメジャー2本目

このところ、木ばっかり削っています。 友達に先日作ったコーヒーメジャーの写真を見せたところ、「ほしい」との声をもらったので、プレゼント用にもう1本彫ってみることにしました。 幸い、小割にした白樺の生木がもう1本だけ残っています。 サイズは前回作ったものとほぼ同じ。 ペーパー用に挽いた粉なら山盛り1杯でコーヒー1杯分になります。 …
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梅酒の後の梅ジャム

二年に一度くらい梅酒を漬けています。 梅酒を飲み切った後の梅を捨てるには忍びなく、瓶の中に梅だけが残った状態のまま、半年くらい放ってあったでしょうか。 お酒が残っているのでカビが生えるわけでもないですが、広口瓶に入ったままでは場所ふさぎです。 そこでステイホームな今日この頃、残った梅をジャムにしてしまうことにしました。 いつ…
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木彫りのアマビエ再び

ステイホームで晴天の日も家にこもっています。 仕事の都合上、これまで3年間ゴールデンウィークはほぼ休みがなかったんですが、人事異動があって久しぶりに休みを満喫するぞ!と思っていたんですが、まさかの外出自粛です。 手持ちの白樺の生木も少なくなってきたので、先日作ったコーヒーメジャーの端材でアマビエを作ることにしました。 キャ…
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グリーンウッドワークを楽しむ

このコロナの騒ぎがなければ、このゴールデンウィークはどの山に登ろう、どこでキャンプしよう、という感じだったと思いますが、朝、近所を少し散歩するくらいでほとんど家の中にいます。 料理を作ったり、Youtube見たりもだんだん飽きてきて、仕事も在宅勤務となり、体を動かすことが少なくなってしまいました。 さわやかな風とまぶしい日差…
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木彫りのアマビエ

コロナウィルスの感染拡大を受け、仕事が在宅勤務中心になり、休日も山に行ったり旅行に行ったりすることも控えています。 いつまで続くのか、先が見えない我慢というのは結構ストレスがたまるものです。 この土日は久しぶりにカービングナイフを握ってグリーンウッドワーク(生木の木工)を楽しみました。 年末にもらってビニールに入れていた白…
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木彫りの煮魚すくい

去年の12月、長野修平さんの自宅兼アトリエで開催されたシラカバで作るスプーンづくりのワークショップ。 そのとき、準備してあった材を少し分けていただいて、宿題を持ち帰っていました。 長野さんの娘さんがカレイの煮物が好きなんだそうで、その魚の身を崩さないようにすくえる、大きなさじのような、ヘラのようなものを作られていました。 そん…
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味噌作り2020

3連休最終日、今日はお味噌を仕込みました。 昨日、一日豆を水に浸して、今日は朝から約6時間煮ました。 いい感じに柔らかくなったのでマッシャーでつぶして塩、麹と混ぜていきます。 煮汁を加えながら固さを調節しつつ団子にして甕の中へ。 米麹と麦麹、最近は毎年交互に作っています。 去年は麦麹だったので今年は米です。 …
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観望会用の小道具を作る

昨日はかつしか星空散歩の観望会ボランティアの当番日でした。 寒い時期とはいえ、天気がいいので多くのお客さんがこられる予感がしました。 観望会では優先的に見てもらおうという天体があらかじめ決まっていて、今回のお題は冬の1等星です。 いつもの年なら一番明るいシリウスにするか、二重星のリゲルにするかという感じですが、今回は、去年の秋…
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明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。 横浜に引っ越して3回目のお正月です。今年はそろそろどこかへ異動かなという雰囲気です。 どこに住むことになるのかそわそわするし、引越しは面倒だなぁとあまり気も進みませんが、仕方がないですね。 さて、昨年は自分にとって行ってみたかった所、そして思いもかけなかった所へ行くことができました。 念…
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手づくりのしゃもじ

先月、トムテづくりのワークショップの時に出た白樺の端材を使って、しゃもじを作ってみました。 斧を持っていれば勝負が早いと思いますが、家で使うには音や振動の問題もあってなかなか買えずにいます。もし買うならこれにしようというのがあるんですが、買える日は来るんでしょうか。 というわけで、時間を見つけてはちょっとずつナイフだけで木を…
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白樺のスプーンとロイムロヒ

昨日は相模原市にある長野修平さんの自宅兼アトリエで開催されたワークショップに参加してきました。 ちょっと早めに家を出ないといけないスケジュールだったんですが、横浜線の橋本駅をうっかり寝過ごし、予定していたバスに乗りそびれてしまいました。 ちょっと散財となりましたがタクシーを使い、予定通りの時間に間に合いました。 ワークショップ…
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木彫りのトムテを作る

昨日は鎌倉にあるアウトドアショップ、UPIアウトドア鎌倉店の開催するワークショップに参加してきました。 今回はシラカバから作るトムテです。 トムテは北欧に伝わる妖精で、農業の守護神なんだそうです。 スウェーデンではトムテ、他の国ではそれぞれ名前が異なるようです。 現代においてはキリスト教の影響でサンタクロースと同一視またはよ…
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シラカバのパフェスプーンを作る

モーラナイフに出会ってから、休日のちょっとした時間に木を削って食器などを作る事が増えました。 夏に長野修平さんからシラカバの生木を分けていただいて、しばらく冷蔵庫に入っていました。 生木(グリーンウッド)は外に出しておくと乾燥してひび割れてしまうし、湿った状態で常温に置くとすぐにカビてしまいます。 なので、生木は冷蔵か冷凍がい…
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シラカバのナイフシース

モーラナイフアドベンチャーに参加した時、玉切りしたシラカバから樹皮を少しもらって来ていました。 特に目的があったわけではないんですが、薄くて油分を含むので火口(ほくち)になるし、見た目がきれいだから何かに使えるかもと考えていました。 1か月以上そのままにしていたんですが、ふと思いたって、この皮を使ってナイフシース作りにチャレンジ…
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クッキングキャンプin福井前坂キャンプ場2019(後編)

キャンプ2日目はホットサンドと生コーンスープ。 チーズや焚き火ベーコンをのせて二つ折りにした食パンをアルミホイルに包んで炭火で焼くだけのホットサンド。 昨日収穫したコーンは実をナイフで削ぎ落し、コンソメスープを入れただけ。 こんな簡単なものでも外で食べるとおいしいものです。 かなり乱雑なテーブル上。おしゃれキャンプではな…
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大きなスプーンを仕上げる

ワークショップでは仕上げきれなかった煮物を混ぜたり盛り付けたりするためのスプーン。 グリーンウッドワークは生木じゃないとその削りやすさが活かせませんから早めに仕上げていきます。 斧で大まかな形は出来ていますから、あとはナイフの出番です。 すくう部分や握る部分の大きさや形を確認しながらチューニングしていきます。 だ…
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大きめのスプーンを作る

昨日は鎌倉のUPIアウトドア鎌倉店のワークショップに参加してきました。 大阪の能勢で木工とカフェをされている福畑慎吾さんを講師に招いて、スプーンづくりを教えてもらう講座でした。 材は北海道のシラカバ。直径20cmほどの丸太を4~6に割った薪から削り出していきます。 まだ伐採して日が経っておらず、手に取った瞬間に湿っていることが…
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旅の土産を仕上げていく

先週北海道から帰ってきて、はや1週間が経ちますが、時々心がオンネトーに戻ってしまい、フワフワした気分のまま週末を迎えています。 モーラナイフアドベンチャーのワークショップのうち、ヨッゲさんに習ったスプーンづくり。 その加工がまだまだ残っているので今日は続きをしてみることにしました。 生木なので放っておくと乾燥でひび割れが来てし…
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モーラナイフアドベンチャー イン ジャパン 2019(2日目)Morakniv Adventure in Japa…

モーラナイフアドベンチャー2日目はワークショップ三昧です。 3人のモーラナイフアンバサダーによるワークショップ、参加者は3班に分かれて午前1回、午後2回、ローテーションで習っていきます。 ワークショップは午前9時から。 この季節、オンネトーは4時には明るくなり始め、テントの中にいるのももったいないので朝食前に散歩します。 …
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麦味噌ができました

2月に仕込んだ麦味噌、4か月余りがたち、そろそろできた頃かなと甕を開けてみたら、まぁまぁいい感じ。 これにて完成という事で、器に小分けにしました。 米味噌はお盆過ぎまで熟成させますが、麦の場合はだいたい梅雨時期までで十分発酵が進みます。 味見したところ、少し塩が強く感じられ、もう少し熟成が進んだら甘みとかコクが出たかもしれませ…
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らっきょうの甘酢漬け

先週の月曜、注文していた土付きのらっきょうが届いたので、夕食の後、ほろ酔いでしたが、洗って根を取り、塩漬けまでしました。 1キロのらっきょうでしたが、ちょっと入念に剥きすぎたのか、600gあまりになってしまいました。 レシピ本などを見ると大体800gくらいになると書いてありますから、ちょっと張り切りすぎですね。 ともあれ、…
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山椒の塩漬け、醤油漬け

季節は初夏というより盛夏の暑さです。 昨日、注文していた山椒の実が届いたので、今日は山椒仕事です。 和歌山で栽培されているぶどう山椒という品種です。 実がたくさん、ブドウのようになることからの名前だと思います。 外の皮が固くなる前に収穫された実で、柄から外して少し湯がいたら水にさらし、水気を切ってから半分は塩漬け、もう半分は…
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ふき味噌をつくってみる

世間は10連休ですが、僕はなんとか今日で仕事が一区切りし、明日から休みに入れそうです。 休日出勤の途中、みなとみらいでやっているモンベルのイベントをのぞいたところ、よさそうなフキノトウが売ってたので思わず買ってしまいました。 たまに食べるふき味噌、自分で作ってみようと思い、チャレンジしてみました。 レシピは白ごはん.comを参…
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久しぶりのキャンプ(ワークショップ編)

昼食後、いよいよお楽しみのワークショップのスタートです。 まずは長野修平さんのワークショップ、熾火による焼き彫りの器作りです。 まずはホオノキの丸太を玉切りし、へぎなたで半割にします。 割った木の上に熾火を乗せ、火吹き竹で空気を送り込みながら焦がしていきます。 2時間があっという間。 器作りは休…
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民藝に触れる

友達からチケットあるけどいりますか、と声をかけてもらいありがたくいただきました。 東京六本木の21_21 DESIGN SIGHTで開催中の「民藝 MINGEI -Another Kind of Art展」。 日本民藝館館長を務める深澤直人が選んだ、同館所蔵品の146点。 審美眼などとても持っていませんが、自分なりに美しさ…
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